如果不粘锅使用久了开始出现粘锅的情况，可以采取以下措施：

1. 确认不是油脂残留导致的。不粘锅使用一段时间后，如果油脂残留过多会导致粘锅，此时可以用纸巾擦拭表面，或用洗碗液+温水清洗。

2. 确认不是黑底出现，不粘涂层的不粘效果很大一部分依靠底部的黑色耐擦涂层。如果底部出现刮痕或磨损情况，需要及时更换锅。

3. 确认不是大火/过度烘烤导致的，不粘锅一般不适合高温烘烤或使用大火爆炒，否则容易导致表面热量过高，破坏不粘涂层，最好改用炒锅或不粘平底煎锅。

4. 确认不是清洗方式不当导致的。不粘锅不适合使用洗涤剂、钢丝球或较硬棉布擦洗，应采用软布或海绵沾温水清洗。

总之，要维护好不粘锅的不粘效果，除了选择适合自己烹饪方式的锅，还要注意正确的使用和清洗方法。