乌龙茶是一种半发酵茶，其种类很多，包括铁观音、大红袍、凤凰单丛、水仙等。以下是不同种类乌龙茶的特征：

1. 铁观音：香气浓郁，口感醇厚，带有淡淡的烟炭味和花香。

2. 大红袍：茶叶香气浓郁，口感醇厚，有明显的炭烤味。

3. 凤凰单丛：香气馥郁，滋味鲜爽，带有果香和花香。

4. 水仙：花香浓郁，滋味清爽，茶汤色泽橙绿明亮。

总体来说，乌龙茶的茶汤颜色较半发酵茶浅，茶香馥郁，口感甘醇，且茶香会伴随多次冲泡而持久。