材料：

- 牛肉（切片）300克

- 青椒（切丝）1个

- 红椒（切丝）1个

- 葱（切段）2根

- 生姜（切丝）适量

- 蒜（切片）适量

- 盐、糖、生抽、料酒、生粉、鸡精、老抽、花椒油、花生油各适量

步骤：

1. 牛肉用生粉和料酒腌制20分钟；

2. 热锅凉油，加入牛肉煸炒至微黄色后捞出备用；

3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜和花椒油爆香；

4. 加入青椒、红椒继续翻炒；

5. 加入炒好的牛肉，加盐、糖、鸡精、生抽、老抽调味；

6. 加入适量的水，大火烧开后用小火焖煮数分钟；

7. 最后加入花生油和葱段即可。

提示：

1. 牛肉煸炒时一定要炒至微黄色，这样才能保证牛肉不老不柴；

2. 加入适量水后，不要加太多，否则回锅牛肉汤汁太多，不利于口感的提升；

3. 可以根据自己的口味适当增加或减少调料和辣椒的用量。