这款菜品的主要材料是山药、猪肉馅和鸡蛋，以及适合自己口味的葱、姜、盐等调味料。以下是具体的做法：

原料：

山药1根、猪肉馅100g、鸡蛋2个、葱姜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、清水适量、油适量

做法：

1.山药去皮，切成约3cm厚的段，洗净备用。

2.热锅凉油，加入葱姜爆香。

3.放入猪肉馅煸炒至变色，加入少量料酒、生抽、盐，继续翻炒。

4.倒入清水，待水开后，放入山药段，中火煮10分钟。

5.鸡蛋打散，放入炖锅中，再煮2-3分钟即可。

温馨提示：

1.山药切的厚度要适中，太厚容易煮烂，太薄山药口感不佳。

2.煮山药的时候要适量加水，不要把山药淹没了。

3.如果喜欢汤汁多一点的可以多加些清水。

4.加热骨头、生姜片、香葱等调味料，汤汁比较鲜美。

做好的山药肉沫炖蛋，肉香味与山药清甜融合，口感略有点糯，适度的汤汁，让整道菜品更加美味可口。