白茶是中国特产茶叶之一，产于福建、江苏、浙江等地。其取材以嫩芽为主，仅用嫩芽，开制后残留的毛茸而得名，属于不发酵茶类。

白茶的制作相对简单，主要分为采摘、晾场、曝晒、焙干等工序。采摘时需选取肥嫩的春季鲜芽，要求芽长成形，细嫩柔软，茶胚的芽叶比例要高。晾场后持续地暴晒可以挥发多余的水分，并让其充分地与空气接触，提升茶叶的气味和口感。最后，将其烘干并检验质量，根据标准的要求进行分类和包装。

白茶中含有茶多酚、儿茶素等一些对人体有益的化学成分，具有抗氧化、提高免疫力、预防口臭等功效。但需要留意的是，由于其微生物污染较易滋生，饮用前需注意茶叶的品质和保存环境。