肥皂能够产生泡沫的原因是因为其分子表面活性剂的特性。分子表面活性剂分子由亲水性和疏水性两部分组成，其中疏水性部分在空气和水之间形成一个薄膜，亲水性部分与水分子相互作用。当肥皂溶解在水中时，分子表面活性剂分子聚集在一起，形成微观胶束，这些微观胶束在水面上形成一层薄膜，使得水分子凝聚在表面上，形成泡沫。泡沫由空气泡和液体泡组成，通过肥皂分子表面的张力、液体的黏性和表面活性剂分子的作用形成和坚持。