1、靠手感：苦丁茶的叶片是非常厚的，而且大多数呈现一种椭圆形的，如果是正品的苦丁茶颜色会更光亮一些，消费者可以用手感的方式来进行鉴别，可以抓一把茶叶，如果是手中没有任何的颗粒或者是杂碎物的话，那么这样的茶叶品质是好的，如果是茶叶当中有一些碎末或者是一些异物感很浓的话那么这样的苦丁茶不建议买。

2、闻气味：苦丁茶有一个很好的特点就是耐冲泡，就是冲泡多少次苦丁茶的香味依然是十足的，可以取一克茶叶进行冲泡，加入150毫升的开水来进行冲泡，每次可以冲泡8-10次左右，这样反复的冲泡味道还是很浓郁的，这样的苦丁茶属于正品，如果是冲泡的时候几乎没有什么味道，多次冲泡之后一点味道没有了，这样的苦丁茶是不纯的。

3、品尝口感：苦丁茶就是先苦后甜的口感，尤其是一些老叶做成的苦丁茶这种味道还是很常见的，一般这样的苦味虽然有一些发涩但是容易接受的，而且后来的甘甜也会让人耐人寻味的，如果是一喝它就会有一些甘甜的口感，那么这样的苦丁茶一般都是加入了甘草或者是糖精的。