1.颜色变化：当人参果成熟时，它的外皮从原来的灰色或黄色变为黄褐色或灰褐色。

2.质地变硬：人参果成熟后它的质地变硬，坚硬程度也会比原来更高。

3.果实发出气味：人参果成熟后会有一种淡淡的香味。

4.皮孔舒展：人参果成熟后皮孔会舒展，表面出现裂纹，并变得更加粗糙。

5.割开察看：最后，可以通过切开一个人参果来观察种子的颜色，如果种子是深褐色，那么它已经完全成熟。