小苏打（又称小苏打粉、碳酸氢钠）可用于调节酸碱平衡，具有以下作用和功效：

1. 缓解酸反流：小苏打可以中和胃酸，缓解胃酸对食道的刺激，缓解胃酸倒流引起的不适。

2. 促进消化：小苏打在胃酸的中和过程中会生成二氧化碳，使胃液变得松散，有助于胃液与食物混合，加速食物在胃内的消化和吸收。

3. 镇痛止痒：小苏打可以减轻皮肤瘙痒、皮肤过敏等皮肤问题。

4. 消臭除菌：小苏打有一定的消臭和杀菌作用，可以用于清洗厨房、马桶和垃圾桶等。

需要注意的是，小苏打具有碱性，过量使用可能导致胃液过度中和，影响消化功能。同时，小苏打也不能替代药物治疗各种疾病，如有疾病需按医生指导使用药物。