1、低压是普通民用灶，0.28千帕，酒店用的中压0.08兆帕，企业用的高压0.1兆帕以上。

2、有的高级的高压锅厨具在烹饪不同食品时可以根据食物容易烧酥程度，可以通过选择低中高三种压力，让使用者方便选择操作，更节约时间，烹饪出更美味的食品。例如要烹饪的食物是牛肉，不容易烧酥就应该选择高压阀，假如你选择中压阀虽然也能烧酥，但是烧的时间要坛加。说的再明白这时用一般锅具也能烧酥牛肉，但是烹饪时间肯定要比容用压力锅的长。

3、另外使用者所处海拔高度不同对烹饪压力也不同，在高原地区气压低必须要使用高压锅。