铁观音根据其质量和品质不同，可以分为多个级别，常见的分级方式有以下几种：

1. 级别分：铁观音通常分为一、二、三、四级等不同等级，一般来说，等级越高的铁观音越优质。

2. 产地分：根据铁观音的产地不同，也可以将其分为不同的等级，比如福建安溪的铁观音就比较有名，属于高品质的铁观音。

3. 饮品分：根据铁观音的饮品口感和质量不同，也可以将其分为炭焙、浓香、清香、文山、水仙等不同种类。

总体来说，铁观音的分类和分级比较复杂，需要根据不同的标准进行判断和评定。