乌龙茶和铁观音都是中国茶的代表品种，但它们之间有以下几点明显的区别：

1. 生长环境不同：乌龙茶产于闽南山区和台湾地区的高海拔山区，而铁观音则产于福建武夷山的岩石缝隙间。

2. 鲜叶处理方式不同：乌龙茶的加工流程中，采用揉捻、炒青、制曲、焙火等工艺；而铁观音则采用摊凉、团扎、烧制等工艺。这些工艺过程会影响茶叶的香气、滋味和色泽。

3. 口感特点不同：乌龙茶口感清香、滋味特别，茶汤柔和有淡淡的果香味；铁观音口感醇厚，茶汤回甘，带有特别的焦香味。

4. 颜色不同：乌龙茶茶汤呈黄绿色调，铁观音茶汤呈红棕色调。

5. 价值不同：乌龙茶因为采摘和加工过程较为繁琐，所以价格相对较高。而铁观音在中国茶中也属于高档茶品，但价格较乌龙茶相对便宜。