枸杞具有多种功效和作用，包括：

1. 提高免疫力：枸杞中含有丰富的多糖、胡萝卜素等物质，具有增强免疫力的作用。

2. 抗氧化：枸杞中的抗氧化物质可以抵御自由基，减少氧化反应对人体细胞的损伤，保持身体健康。

3. 预防眼病：枸杞中的胡萝卜素可以转化为维生素A，对预防眼病和改善视力有帮助。

4. 降脂减肥：枸杞中的多糖等成分可以促进血脂代谢，有助于降低胆固醇和体重。

5. 调节神经系统：枸杞中的多糖等成分可以对神经系统产生调节作用，有助于缓解压力和改善睡眠质量。

在泡水喝方面，枸杞具有以下功效：

1. 补肝肾、明目：泡水喝可以帮助滋补肝肾、明目。

2. 养颜美容：枸杞中的多种营养成分可以抗氧化，对皮肤有保养作用，可以养颜美容。

3. 健脾益肺：泡枸杞水可以增进消化吸收，帮助健脾益肺。

4. 镇静安神：泡枸杞水有助于缓解焦虑、疲劳等不良情绪，帮助镇静安神。

需要注意的是，在食用枸杞时，应注意适量，不宜过量食用，以免引起不适。同时，如果有特殊疾病或者过敏体质，应在医生指导下食用。