鸽子汤是一道补血补气的养生汤品，适宜于贫血、乏力、虚弱等人士食用。下面是鸽子汤的具体做法和功效：

做法：

主料：鸽子一只、枸杞适量、淮山适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。

1. 鸽子宰杀后洗净去毛、去内脏，切成块状备用。

2. 将枸杞和淮山洗干净备用。

3. 取一个砂锅，加入适量清水，煮沸后加入鸽子块和姜片，撇浮沫，再加入料酒、枸杞和淮山，改为小火煲煮1至2小时，直至汤汁浓稠。

4. 最后加入适量盐即可。

功效：

1. 补血：鸽子肉中含有丰富的蛋白质、铁、锌、铜等物质，可以促进血红蛋白的生成，增加血液的含氧量，有益于补血健身。

2. 补气：枸杞和淮山均是补气的食材，一起煮汤可以补充体内的气血。

3. 健脾：淮山有益气养身的作用，可以帮助胃肠吸收营养，增强身体免疫力。

总之，鸽子汤不仅可以滋补身体，而且味道鲜美，适宜于各个年龄段的人士食用。