动物奶油在夏天保存时，需要注意以下几点：

1. 保持阴凉和干燥：避免将奶油曝晒在阳光下或高温环境中。奶油最好保持在20℃以下的环境中。

2. 不要将奶油放在开口处：打开奶油后，最好将奶油倒入一个干净的存储容器，并密封好。不要将奶油放在原包装中，因为这很容易让空气、水分和细菌进入。

3. 避免温度变化：奶油最好不要反复转移。大温度变化会引起变质，最好将奶油存储在一个长时间的地方。

4. 快速冷藏：如果你不需要长时间保存奶油，你可以将其放入冰箱中。当奶油冷却到室温以下时，将其封好，并放入冰箱中，可以保持新鲜约7-10天。

总的来说，动物奶油的保存方式取决于你要保持它的时间。如果你需要长时间保存，最好选择一个阴凉、干燥、温度稳定的地方，如果需要短时间保存，可以将其放入冰箱中，避免温度变化。