潮州市是广东省的一个历史文化名城，同时也是潮汕文化的发源地之一。潮汕地区自古以来就因其丰富的茶叶资源而闻名于世。据史料记载，早在唐代，潮汕已经开始种植茶树。

相传，潮汕功夫茶的起源要追溯到明朝嘉靖年间（1522-1566年），时值明朝末年，社会动荡，潮汕地区盗匪横行，民生艰苦。当时，一位叫邓岩的茶农在采茶时被盗匪抢走了茶叶，为了保护自己的财产，他开始学习武功，以便在茶园中自保。经过长时间的修炼，邓岩掌握了一套独特的武术技巧，称为“茶花功”，并将这套武术的精髓融入到采茶的动作中，形成了一种独特的采茶技艺。

后来，邓岩的徒弟将这种“茶花功”传承下去，并不断发展创新，最终形成了潮汕功夫茶的独特风格。潮汕功夫茶采用「一心一刀一水」的禅茶理念，注重内功训练，既能饮茶修身，又能较好地表现出功夫茶的艺术性。到了今天，潮汕功夫茶已经成为了非常有名的茶叶品牌，享誉海内外。