安徽祁门红茶是一种中国红茶，主要产于安徽省黄山市祁门县。其历史可以追溯到明朝，当时已经有祁门红茶的出现。

安徽祁门红茶的制作过程十分独特，首先要选择优质的茶树叶，经过摘取、萎凋、揉捻、发酵、炒制、筛分等多道工序制成。其特点是茶汤颜色红艳鲜亮，滋味醇厚柔和，带有花果香气。

安徽祁门红茶被誉为中国十大名茶之一，享有“江南红茶第一村”的美誉。它不仅是一种美味的饮品，还有一定的保健功效，如解除疲劳、提神醒脑、抗氧化等。