1、首先要用的食材有：腊肉，笋子，干辣椒，香葱，蒜子，笋子需要提前用水煮至8成熟，然后用手撕开，主要是炒的时候方便进味，腊肉也需要提前煮熟。

2、然后净锅上火加入色拉油，先放入腊肉在锅中炒香，再加入干辣椒和蒜子，开小火慢慢的煸炒，需要把辣椒炒出糊香味。

3、辣椒炒好之后放入笋子一起煸炒，但是需要注意的是笋子在锅中煸炒的时候，油不能太少，大家都知道笋子是不吸油的，但是必须要有油才好吃，如果您吃过那种包装的泡笋子的话，就会知道这类的食物都是需要有油才好吃的，笋子在锅中炒好之后，再放入生抽调味。

4、笋子里面不需要加盐，因为腊肉里面有很多的盐，再加上我们放的生抽也是有盐味的，全部炒熟之后放入葱节在锅中，增加一下香葱的香味，出锅时放入蒸鱼豉油。