白兰地VSOP和XO是两种不同级别的白兰地，其区别主要体现在以下几个方面：

1. 年份：VSOP是由多款酒龄在4-12年之间的葡萄酒混合而成。而XO则是由多款酒龄在10年或以上的拼配酒混合而成。

2. 烈度：XO烈度比VSOP略高，因为其中的部分酒龄较长，酒精含量更高。

3. 味道：XO因为酒龄较长，所以有浓郁的口感和复杂的香气。而VSOP则以轻盈、爽口为特点，口感不会过于沉重。

4. 价格：由于XO的酒龄更长，因此价格普遍较高，比VSOP高出一倍以上。

总体来说，XO是比VSOP更加高档、复杂的酒款，适合品鉴、慢慢品味；而VSOP则相对适合日常饮用。