切菜板可以选购以下材质：

1. 木制切菜板：木制切菜板天然环保，不易滑动，使用寿命长。但是需要注意清洁和保养，避免细菌滋生。

2. 塑料切菜板：塑料切菜板轻便易携带，具有耐用、易清洁等特点，还可以使用不同颜色的切菜板用于不同食材，不交叉感染。

3. 竹制切菜板：竹制切菜板坚固耐用，对刀具不易造成损伤，还具有抗菌、吸湿、不易变形等特点。

总之，选择何种材质的切菜板，关键在于看您的使用需求和口感偏好。尽可能地选择耐用，易于清洁的资料，这样就可以确保长期使用的安全卫生。