单丛茶鸭屎香是一种中国传统名茶，产于福建福鼎。其名称源于其茶叶的外形和香气。它的茶叶形态为条索状，颜色呈黑褐色，茶汤清亮红艳，香气浓郁馥郁，口感甘爽，回味悠长。传说在茶园中饲养的鸭子吃掉了茶树的嫩芽，排泄出来的粪便为茶树提供了养分，使茶叶更加鲜嫩香甜。因此得名“鸭屎香”。单丛茶鸭屎香被誉为“乌龙茶之王”，是茶中的珍品。