茶的品种繁多，主要可分为以下几类：

1. 绿茶：如龙井、毛尖、碧螺春、绿茶等；

2. 黄茶：如君山银针、毛峰、明前黄茶等；

3. 白茶：如白牡丹、寿眉、福鼎白茶等；

4. 黑茶：如普洱、安化黑茶、祁门红茶等；

5. 清香型乌龙茶：如铁观音、大红袍、水仙等；

6. 浓香型乌龙茶：如奇异、肉桂、桂花香等；

7. 半发酵型乌龙茶：如凤凰单丛、岩茶等。