1、杏仁既是一种食品，也是一种中药，很多老百姓把杏仁当做一种食品进行食用，营养价值也非常高。

2、但是在服用时，需要有一些注意，由于杏仁有小毒，所以食用前，最好是先用热水焯一下，然后在用冷水浸泡1~2天，中间换水3~4次，再进行食用，以减弱或者消除杏仁的毒性。但是即使这样，每次食用的量也不要过多。

3、杏仁具有止咳平喘，润肠通便等作用，常常治疗感冒咳嗽等疾病。