1、饺子放一晚上是否还能吃，需要根据室内温度、储存方法、味道和颜色来决定。饺子属于比较常见的食物，是用蔬菜、肉、鸡蛋等经过加工制作而成，其中的营养成分也比较丰富，建议人们平时尽量吃新鲜的饺子，对身体比较有利。

2、室内温度：如果饺子一次性做太多，放在高温环境下储存一晚上，比较容易变质，此类饺子不能吃，人们在吃了之后可能会对身体健康不利。若室内温度比较低，或者是在冰箱放一晚上，饺子中通常不会滋生微生物，经加热之后还能吃，不会对身体造成太大影响；

3、储存方法：若将饺子煮熟之后没有做任何处理，直接放在桌子上，有可能蚊虫会在食物上停留，或者是出现细菌滋生的情况，可能会影响饺子的质量，故此时饺子放一晚上不能吃。如果饺子数量比较多，建议及时放进保鲜袋或者是冰箱冷藏室，避免饺子上落灰尘，同时还能减少有害物质滋生，此类经过细致保存的饺子，一般放一晚上还能吃；

4、味道和颜色：饺子在放一晚上之后，如果表面颜色发红或者是发黑，或出现发霉的情况，而且味道变馊，则不能吃。若饺子在放一晚上之后，颜色比较均匀，没有任何异味，通常能吃。