1、青稞米是一种低糖分，低热量的食物，可以增加饱腹感，稳定血糖，适合糖尿病人食用；可以健脾养胃，抑制胃酸分泌过多，适合脾胃虚弱、腹泻便溏、倦怠无力者食用；可以降血脂、降胆固醇，预防心血管疾病；

2、青稞中还含有膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，促进肠道内毒素垃圾的排出，起到防治便秘、预防肠胃疾病的作用；还可以增强吞噬细胞的活性和能力，起到增强机体抗病能力，提高机体免疫力的作用。