1、蚝油不能和辛辣调料一起吃，蚝油的确可以和其他的调料混合在一起，但是蚝油不可以和辛辣调料混合在一起，这是因为辛辣调料的味道比较重，它会掩盖蚝油的味道，会对蚝油的鲜度有所损害，因此大家最好不要将这些调料混合在一起。

2、大家在使用蚝油的时候，一定要注意，为了让它的口味更好，建议大家在出锅的时候，才使用蚝油。如果大家太早将蚝油倒入锅中，这会导致蚝油慢慢地失去香味，会让蚝油的味道逊色不少。