1、在炒制青菜的时候,是可以放入适量卤水的,不过要选择适合放入卤水的青菜种类,以免放入卤水以后,引起青菜变成褐色,反而会影响食用口感。

2、用卤水炒青菜的时候，要结合青菜的种类，适量的放入卤水，以免卤水所含有的成分会影响青菜中含有的营养物质，反而不利于身体吸收。尽量选择干净的卤水，如果卤水存放时间过长，已经出现变质或者变味ode现象，尽量不要再次食用，以免引起食物中毒的症状。