既可以现场，也可以通过其他方式。只要经过合法的取证程序，最终调查核实的，没有在现场抓获照样可以认定。

卖淫嫖娼是指不特定的异性之间或者同性之间以金钱、财物为媒介发生性关系的行为。行为主体之间主观上已经就卖淫嫖娼达成一致，已经谈好价格或者已经给付金钱、财物，并且已经着手实施，但由于其本人主观意志以外的原因，尚未发生性关系的;或者已经发生性关系，但尚未给付金钱、财物的，都可以按卖淫嫖娼行为依法处理。

根据《治安管理处罚法》的规定，决定给予行政拘留处罚的，应当及时通知被处罚人的家属。这样的话，如果“卖淫嫖娼违法人员”都将受到行政拘留处罚时，警察就要通知其家人。

都有哪些法律依据，根据我国的相关法律规定，对这类人的惩处主要是以警告和教育为主。我国的治安管理办法对这类违法案件给与犯罪者15天以下的行政拘留和相应的罚款。我国对这类犯罪还实施现场采集证据的规定。