1、是指在卤代烃的水解反应中,若是氢氧化钠的水溶液,非醇溶液,则生成物中是羟基取代卤原子而生成醇。酯化反应的羧酸脱羟基,醇脱氢原子。

2、醇，有机化合物的一大类，是脂肪烃、脂环烃或芳香烃侧链中的氢原子被羟基取代而成的化合物。一般所指的醇，羟基是与一个饱和的sp3杂化的碳原子相连。若羟基与苯环相连，则是酚；若羟基与sp2杂化的烯类碳相连，则是烯醇。酚与烯醇与一般的醇性质上有较大差异。