一、民法典中承揽人有权解除合同吗

承揽人是享有合同解除权的。具体规定的内容是：承揽工作需要定作人协助的，定作人有协助的义务。定作人不履行协助义务致使承揽工作不能完成的，承揽人可以催告定作人在合理期限内履行义务，并可以顺延履行期限；定作人逾期不履行的，承揽人可以解除合同。

合同解除，是指合同当事人一方或者双方依照法律规定或者当事人的约定，依法解除合同效力的行为。合同一旦签约，受法律的保护。当事人协商一致，可以解除合同。当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。

合同解除的法律效果是使合同关系消灭，但其消灭是溯及既往，还是仅向将来发生，各国的立法不尽相同。一类是使合同关系自始消灭，即溯及合同成立之时消灭，发生与合同从未订立相同的后果，承认合同解除有溯及力；另一类是使合同关系自解除时消灭，解除以前的债权债务关系依然存在，不承认解除有溯及力。

法律依据：

《民法典》第七百七十八条

承揽工作需要定作人协助的，定作人有协助的义务。定作人不履行协助义务致使承揽工作不能完成的，承揽人可以催告定作人在合理期限内履行义务，并可以顺延履行期限；定作人逾期不履行的，承揽人可以解除合同。

二、解除合同的方法有几种

三种，解除合同有协商解除、约定解除和法定解除三种情况。

1、协商解除是指当事人经协商一致后自愿解除合同，一般以书面明示的方式为准，比如签订解除协议，通过书信函件、传真、电子邮件、短信等。

2、约定解除是指合同中约定的解除条件成就时，一方取得并行使解除权解除合同，解除合同应当通知对方，合同在该通知到达对方时解除。如果对方提出异议，则需要向人民法院请求确认解除合同的效力。

3、法定解除是指在履行合同过程中出现法定解除合同情形，当事人有权解除合同。合同解除不适用诉讼时效的规定，适用除斥期间的规定，但是基于合同解除产生的债权请求权，受诉讼时效的约束。

承揽人有权解除合同，解除合同的方法有三种，签订合同的当事人能够达成一致意见，可以协商解除合同；在签订合同之前约定了合同的解除条件，履行合同过程中出现该条件，可以单方面解除合同；出现法定情形导致合同的目的不能实现，无法继续履行的，也可以解除合同。