一、个体户老板无合同拖欠薪水怎么办

个体户拖欠工资薪水，员工可以依法申请劳动仲裁、提起诉讼，也可以向工会寻求救济。劳动者合法权益受到侵害的，有权要求有关部门依法处理，或者依法申请仲裁、提起诉讼。工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。工资应当按照合同约定发放,包括基本工资、奖金、津贴、提成等全部费用。拖欠或扣发工资违法，员工可以要求全额发放，并支付拖欠部分25%的经济补偿金。

已经建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。不签定劳动合同是违法行为，员工可以要求单位支付双倍工资，最高为11个月。证据方面能够证明劳动关系即可，比如工资条，打卡记录、工装、工作往来信息、同事证言等。

二、发生劳动纠纷申请仲裁的程序

申请劳动仲裁应当提交以下材料：

1、《仲裁申请书》。申请人应当按照规定如实准确填写《仲裁申请书》，《仲裁申请书》一式三份，其中两份由申请人本人或其委托代理人提交仲裁委，一份由申请人留存

2、身份证明。申请人是劳动者的，提交本人身份证明的原件及复印件：申请人是用人单位的，提交本单位营业执照副本及复印件、本单位法定代表人身份证明、委托代理人身份证明、授权委托书等

3、能够证明与被申请人之间存在劳动关系的有关材料，如劳动合同(聘用合同或协议)、解除或终止合同通知书、工资单(条)、社会保险缴费证明等材料及复印件;

4、申请人在申请劳动仲裁时，仲裁委根据立案审查的需要，要求申请人提交能够证明被诉人身份的有关材料的，申请人应当提交。

综上所述，为个体户老板干活，也需要签订劳动合同，个体户要及时支付工资，如拖欠薪水还没有签劳动合同，属于违法行为，员工可以去劳动监察部门投诉举报，申请劳动仲裁，除了拿到被拖欠的工资外，还可以额外拿到赔偿。