1、看板栗的颜色：通常情况下，半圆的板栗比两边都扁的板栗更好剥开，也更好吃。

2、看板栗的大小：板栗太大或太小都不太好，要挑就挑大小适中的。

3、看外壳的绒毛：如果绒毛少或者没有，通常说明采摘的时间长，也就不太新鲜了。

4、看板栗的果肉：黄色果肉的板栗通常比白色的果肉板栗更香甜。

5、看板栗的外壳：外壳颜色为深褐色，最好带点红色，这样的比较好吃，如果看起来暗淡，没有光泽，那就说明这个板栗放的时间太久了

6、看板栗的手感：新鲜的板栗外壳非常的坚硬，拿在手里也更有分量，不新鲜的则相反。