1、螺蛳粉用冷水泡半个小时左右，用热水泡的粉要泡三四分钟左右，这样煮出来的粉口感就要比第一种煮出来的口感好一点。

2、一直用冷水泡，泡的时间很长，泡一两天，这样的粉，在冷水里粉就泡软了，水烧开，直接在把粉放入锅里过一遍，就直接捞出来就可以了，这样的螺蛳粉口感相当好，就是泡粉的时候比较费时。

3、没有用水泡过的螺蛳粉煮起来比较费事，将水烧开后放入粉，一直煮十多分钟，粉才会煮软，但是这样煮的粉口感没有用水泡过的好，就算粉煮软了，也还有一定的硬度。