1、主料：金桔500g。

2、辅料：清水适量。

3、配料：白砂糖50g、冰糖70g、食盐少许。

4、将金桔用淡盐水浸泡1-2小时。

5、取金桔等距离划几刀，压扁成花朵状，中间不要切断，用牙签将籽取出来。

6、取一干净容器，码一层金桔撒一层白糖，密封冷藏3、4天。

7、至瓶中砂糖全部融化即可。

8、锅里倒入约一碗清水，放入冰糖。

9、倒入腌制好的金桔。

10、大火烧开后，转小火慢慢熬制，待锅中的水慢慢变得粘稠，金桔稍稍比之前的呈现透明状，即可重新装瓶密封随用随取。