1、笋小份，生抽1勺，辣椒适量。

2、竹笋掰下来后用水焯熟，在水里浸泡几天后，就是口感脆脆易保存的小竹笋了。

3、笋子斜切。

4、准备作料大蒜、尖椒、葱。

5、热锅入油，倒入笋子爆一遍，然后放入蒜片翻炒。

6、倒入适量酱油、生抽、少许盐，煸炒均匀、放入小米椒煸炒，倒一点点温水或开水，再炒到收汁即可。

7、出锅装盘，做法简单，但是味道非常好。