材料：

面条，瘦猪肉，蘑菇，大葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，盐，糖，鸡精，香油。

步骤：

1. 热水煮面。面要煮熟，捞出后用冷水冲洗至不粘连，沥干备用。

2. 瘦猪肉切丝。蘑菇切片，大葱切葱花，姜蒜切末。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒香，放入瘦肉丝翻炒至肉色变白。

4. 接着放入蘑菇片和葱花翻炒。加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，继续翻炒至熟。

5. 挤入适量香油，翻一下锅，将炒好的肉蘑菇盛出。

6. 将热水煮面放到炒好的肉蘑菇上面，浇上汤汁，撒上葱花和辣椒粉即可。

提示：

1. 蘑菇和肉都要炒熟，以保证口感。

2. 适量的香油可以增加味道，也可以适量控制。

3. 如有喜爱辣味的可以在面上撒上辣椒粉。

4. 如果口味偏重可以在肉蘑菇汤汁中加入适量水。