材料：

腐竹，红椒，黄瓜，香菜，葱姜蒜，醋，生抽，盐，糖，辣椒油

步骤：

1.腐竹泡发后切成适当大小，放入开水中焯烫1-2分钟，捞出过凉水；

2.将红椒和黄瓜切成细丝，香菜切碎备用；

3.将葱姜蒜切末，加入醋、生抽、盐、糖、辣椒油调匀，做成调味汁；

4.将腐竹、红椒、黄瓜、香菜混合，加入调味汁拌匀，放入冰箱冷藏，入味后即可食用。

小提示：

如果喜欢辣味可以适当加入辣椒油和辣椒粉，也可以加入花生碎和芝麻增加口感。