凉拌海蜇丝的做法：

材料：

海蜇丝、黄瓜、胡萝卜、香菜、葱姜蒜、盐、糖、醋、酱油、辣椒油、芝麻油

步骤：

1. 海蜇丝焯水：将海蜇丝放入滚水中焯烫 20 秒，取出过凉。再用手把海蜇丝拍几下，让它更加松软。

2. 切配料：黄瓜、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末，香菜剁碎备用。

3. 调汁：在一个碗中加入 1 汤匙盐，1 汤匙糖，1 汤匙醋， 1 汤匙酱油，1 汤匙辣椒油，1 汤匙芝麻油，搅拌均匀。

4. 拌海蜇丝：将焯好水的海蜇丝和切好的黄瓜、胡萝卜放到一个大碗中，倒入调好的汁，拌匀。

5. 装饰：撒上葱姜蒜末，香菜碎即可。

温馨提示：

如果喜欢更辣口味，可以适量加辣椒油；如果喜欢酸酸甜甜的口味，可以适量加醋和糖。