清蒸边鱼是一道非常健康和美味的中国菜肴。以下是制作步骤：

所需材料：

- 1条边鱼

- 姜片

- 葱段

- 食用油

- 料酒

- 盐

- 花椒粉

- 酱油

- 白胡椒粉

- 食用醋

- 香菜或葱花

步骤：

1. 将鱼洗净，鳞片去除干净，然后将鱼肚和鱼头剪掉。擦干鱼身表面的水分。

2. 用刀在鱼身两面切几刀，这样可以让调料更好地渗入鱼肉内部。

3. 将一些姜片铺在一个大盘子上，然后将鱼放到姜片上。在鱼的两面抹上少量盐，料酒和花椒粉，这样可以去除鱼的腥味。然后让鱼腌制5分钟左右。

4. 取一个蒸锅，加入足够的水，然后将葱段和剩下的姜片放入水中。将蒸架放入锅中，然后将鱼放在蒸架上，用中火蒸12-15分钟。

5. 在蒸鱼的同时，将一些生抽、白胡椒粉、食用油和食用醋混合均匀，制成蒸鱼酱汁。

6. 将蒸鱼酱汁淋在蒸熟的鱼上，然后撒上香菜或葱花即可。

清蒸边鱼制作简单，口感鲜美，是一道营养丰富的美食。