1、煮土豆最好是冷水下锅会更好一些，要是热水下锅煮制的话，那么会延长土豆的炖煮时间，还有可能会导致土豆出现外外面已经熟了但是里面却还是没熟的情况，从而降低口感。

2、而冷水下锅的话，土豆会随着水温的升高从而由内到外慢慢煮熟，还能缩短烹饪时间，让其口感更好，不过需要注意的是，土豆的煮制时间不能太长了，否则会将土豆炖的过于软烂，失去原有的粉嫩口感，营养成分也会降低。