1、材料：白萝卜一根、白醋300ml、话梅适量、盐适量、冰糖适量、辣椒适量。

2、将萝卜洗净不用去皮，切成细长条后，将盐倒入，拌匀。以逼出萝卜细胞中的水分。静置20-30分钟后洗净盐水。

3、沥干水分后将白醋、话梅、冰糖、辣椒依次倒入容器中。

4、将配料拌匀，静置一晚上第二天即可食用。

5、小贴士：萝卜腌渍时间与萝卜块的大小成正比，若切块较大腌渍时间可适当延长，腌渍程度是否合适以萝卜本身的辛辣味消失为准，糖和醋还有辣椒以个人口味适当添加。