凉拌蕨菜怎么做好吃 凉拌蕨菜怎么做好吃不苦

更新时间:2023-07-11 08:03:19作者:橙橘网

凉拌蕨菜怎么做好吃 凉拌蕨菜怎么做好吃不苦

凉拌蕨菜是一道地道的四川传统小吃,其制作步骤简单,容易上手。以下是制作凉拌蕨菜所需的原材料和方法:

所需原材料:

1. 蕨菜 200克

2. 食醋 适量

3. 蒜末 适量

4. 盐 适量

5. 食用油 适量

6. 生抽酱油 适量

7. 糖 适量

8. 辣椒油 适量

制作步骤:

1. 蕨菜去掉根部,去尽青衣,并清洗干净后切成段状。

2. 将蕨菜揉捏至松软,加适量盐捂匀,腌制10-15分钟,挤去多余水分。

3. 将食醋、糖、蒜末、生抽酱油、辣椒油混合成蘸料,备用。

4. 将锅烧热,放入适量油,加入少量盐,热油后关火。

5. 将腌制好的蕨菜放入锅内快速翻炒,直到蕨菜变软,煮熟。

6. 将炒好的蕨菜捞出,晾凉后,将调料浇在蕨菜上,拌匀即可。

Tips:

1. 在腌制蕨菜的过程中,可以加入少量的食用碱水,可以使蕨菜更加嫩软。

2. 在炒蕨菜的时候,火候一定要快,翻炒时间不宜过长,否则会损失营养价值。

3. 调料可以根据个人口味适当的调整,喜欢重口味的可以加入更多的辣椒油、蒜末等。

本文标签: 蕨菜  怎么做  好吃  

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