腐竹凉拌是一道传统的中式菜肴，做法如下：

所需材料：

• 腐竹 30 克

• 黄瓜 1 根

• 红椒 1 个

• 青椒 1 个

• 蒜末适量

• 盐适量

• 糖适量

• 米醋适量

• 生抽适量

• 香油适量

• 辣椒油适量

做法步骤：

1. 腐竹用热水泡软，切成段。

2. 黄瓜去皮去籽，切成细条。

3. 红椒和青椒去籽，切成细条。

4. 将腐竹、黄瓜条、红青椒条放在盆中，加入适量盐、糖、米醋、生抽拌匀。

5. 加入蒜末、香油、热辣椒油，拌匀后腌制5分钟即可。

小贴士:

1. 腐竹泡软后要沥干水分，不要过度加水，否则会导致腐竹口感过软。

2. 调味时要根据自己的口味适度调整盐、糖、醋、生抽等调味品的份量，使味道更好。