1、鸭翅洗净沥水控干。

2、撒入盐焗鸡粉，混合均匀，腌制30-40分钟。

3、腌鸭翅的时候，在锅内放入油，加入花椒，干辣椒和大蒜头（放入3片），小火加热，到闻到香味后关火，把锅内的调料扔掉，只剩油。

4、姜切片，剩余的蒜头切片，平铺在油锅内，鸭翅腌好后平铺放在锅内，盖上锅盖大火煮开后转小火，煮15分钟。

5、开锅，把鸭翅翻身，盖上锅盖，加入小碗清水，继续煮15分钟，起锅。