1、将猪肉切碎，剁成肉泥，放入盆里，再将葱，姜，蒜切成末备用。

2、将炒锅放于灶上，开火，倒入适量胡油，等油五成熟时，将葱，姜，蒜末放入锅内，加适量盐煸香，制成葱油。

3、把做好的葱油倒于肉泥上，再加入味极鲜酱油2勺，香油1勺，蚝油1大勺，大料粉1小勺，搅拌均匀制成肉馅。

4、把西胡芦去皮洗净，用檫板檫成细丝，再攥去水份，放盆里。

5、把攥去水份的西胡芦丝放入肉泥盆里，搅拌均匀制成西胡芦饺子馅。