1、木薯粉放入容器中加沸水，一点一点加入，边加边用筷子迅速搅拌，最后酌量，搅拌无干面粉即可。 面要稍微和的软一点，趁热用手揉成柔软、不粘手、光滑的面团。

2、戴上一次性手套方便操作。 盖上保险膜静止20分钟。紫薯提前放蒸锅蒸熟，去皮压成泥，根据自己口味调入适量蜂蜜或炼乳，不过炼乳的口感更好，做出的颜色亮一些。稍凉搓成10克一个小丸子待， 取出木薯面团像做饺子皮那样，搓成条，切成小剂子。按扁擀成圆片，皮擀的尽量薄一些，后面煮好的汤圆才更透明!注意面团容易干，覆盖保鲜膜。

3、煮元宵步骤：

先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。 如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的。

冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。