1、新鲜的玉米粒煮熟，沥干水份，可用厨房纸吸干水分。

2、筛入5g左右的低粉。

3、摇晃几下，让每颗玉米粒的表面都均匀的裹上低粉，备用。

4、牛奶倒入盆里。

5、加入玉米油。

6、手抽搅拌均匀。

7、筛入低粉。

8、用蛋抽Z字划至无干粉状态。

9、加入蛋黄。

10、继续用蛋抽Z字划均匀。

11、预热烤箱170度。

12、蛋白加入柠檬汁。

13、打到粗泡，加入1/3细砂糖，继续打发。

14、细腻时加入剩下的1/2细砂糖，有纹路时加入剩下的细砂糖。

15、打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。

16、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊。

17、切拌均匀。

18、再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里。

19、用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀，形成轻盈柔滑有光泽的面糊。

20、把处理好的玉米粒，倒入面糊中切拌均匀。

21、把面糊倒入7寸加高烟囱模。

22、用刮刀大致把面糊表面弄平，在桌上用力震几下。

23、放入预热好的烤箱下层上下火170℃，45分钟。

24、出炉震去热气，立刻倒扣，完全凉后脱摸。