1、主料：鱼。

2、配料：料酒、葱、姜片。

3、把鱼清理干净，再把水空干，临做前的时候，在鱼身的两面各划三刀，接上就在划刀处的肉上，鱼腹内，鱼头内都抺上盐，不用太多。

4、接着就倒一点料酒在鱼身上，让整条鱼都能沾上就行。

5、准备一点小葱，切成小葱花，备用。

6、然后切几片姜片（薄薄的就行），夹在划刀处，每处夹一片就可以,再切一点姜丝，放在鱼腹和鱼头内，最后在鱼身上洒一点姜丝，基本就差不多了。

7、用微波炉蒸鱼，上述步骤完成后，就贴上保鲜膜（不用腌），扎几个洞，放到微波炉里，一般买八九两重的鱼，高火6分钟就可以。

8、鱼蒸好后，取出，把保鲜膜撕掉，洒上葱花。