萝卜卷的做法：

材料:

1. 鸡胸肉或猪肉末 200 克

2. 萝卜丝 200 克

3. 鸡蛋 2 个

4. 面粉 100 克

5. 泡打粉 1/2 小勺

6. 淀粉 50 克

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

9. 生姜 适量

10. 蒜 适量

11. 香菜 适量

12. 老抽 适量

步骤：

1. 鸡胸肉或猪肉末用刀背拍松，加入盐、白胡椒粉、切碎的生姜和蒜、细葱碎、调味料拌匀。

2. 把萝卜削去外皮，洗净，切成细丝，加入盐抓匀，醃制 10 分钟。

3. 把鸡蛋打散成蛋液，加入葱花、盐、白胡椒粉、打匀。

4. 面粉、泡打粉、淀粉过筛，加入盐、白胡椒粉、鸡蛋液，加水调成面糊。

5. 把萝卜丝过滤去水分，把鸡胸肉末分成四等分，分别包入萝卜丝。然后把它们裹上一层面糊，均匀地撒上一些香菜和调味料。

6. 开中小火加热煎锅，加一勺油，各面熟后再翻转，两面金黄煎好即可。

技巧：

1. 做萝卜卷必须选择比较粗的萝卜，否则容易烂掉。

2. 在鸡胸肉或猪肉末中加入萝卜丝，可以增加营养。

3. 制作面糊时，面糊不要太稠太稀，口感会更好。

4. 翻转时一定要轻轻，避免煎烂。