1、先把猪肉切成片，再放一勺生粉和蚝油，半勺鸡粉，一勺盐搅拌均匀后腌十分钟左右。

2、再把冬瓜打皮切成块备用，如果做汤，可以不要去皮，有人说皮子的功效蛮大的。

3、锅烧七成热，放适量花生油，先下蒜末下去小火煸出香味，再把肉片放下去大火爆炒至肉变色再铲出来。

4、另起锅，放一点油，把冬瓜稍稍煎一下。有时间可以慢慢煎至冬瓜二面有点焦黄更有味道。

5、再把炒好的肉片放下来，加一碗水，一勺酱油，盖盖子煮至收汁。

6、当然也不要烧太干了，有点汤汁更下饭。最后放少量鸡粉即可。关火装盘，这道菜就做好了。